แผ่นพับล้างผัก ผลไม้ ลดสารพิษตกค้างเรื่องที่ควรใส่ใจผักและผลไม้ เป็นแหล่งของวิตามิน
และเกลือแร่ เส้นใยอาหาร ตลอดจนสารที่อยู่
ในผักสดและผลไม้สดช่วยป้องกันโรคเรื้อรัง
ได้หลายโรค แต่ความกังวลหนึ่งที่ผู้บริโภค
มักเอ่ยถึงคือกลัวได้รับสารป้องกันกำจัดแมลง
ที่ตกค้างอยู่ในผักและผลไม้
ดาวน์โหลดเอกสารแผ่นพับ
ผักและผลไม้ที่ซื้ออาจพบสารป้องกัน
กำจัดแมลงตกค้างอยู่ หากพบในปริมาณไม่เกิน
จากที่หน่วยงานราชการกำหนดไว้ก็ไม่ควร
กังวล แต่ถ้าผู้ผลิตใช้สารป้องกันกำจัดแมลง
มากเกินความจำเป็นหรือเก็บผลผลิตก่อนเวลา
ทำให้สารเคมีที่ใส่สลายตัวไม่หมดและ
ตกค้างในผักผลไม้มากเกินไป เมื่อบริโภค
อาจก่อให้เกิดอันตราย
วิธีหลีกเลี่ยงสารพิษตกค้างในผักผลไม้
1. เลือกผักและผลไม้ตามฤดูกาล เช่น ฤดูหนาว
บริโภคแครอท ผักกาดขาว หัวไชเท้า มะเขือเทศ
ในฤดูฝนบริโภคตำลึง หน่อไม้ มะระ ถั่วฝักยาว เป็นต้น
2. บริโภคผักพื้นบ้าน ซึ่งปลูกง่าย ไม่ค่อยมีโรค
และแมลงรบกวน และ / หรือบริโภคผักไม่ซ้ำชนิดกัน
เพื่อลดโอกาสการได้รับสารเคมีชนิดเดียวกันสะสม
ในร่างกาย เพราะผักแต่ละชนิดจะมีการใช้สารป้องกัน
กำจัดแมลงต่างชนิดกัน
3. เลือกซื้อผักที่มีการรับรองจากทางราชการ
ซึ่งมีการควบคุมการใช้สารเคมีอยู่ในระดับมาตรฐาน
หรือเลือกซื้อผักเกษตรอินทรีย์ ซึ่งไม่ใช้สารเคมี
ในการปลูก
4. ไม่ควรดูแค่ลักษณะภายนอก ต้องใส่ใจ
แหล่งที่ซื้อด้วย เนื่องจากผักที่มีรูพรุน มิใช่ว่าจะ
ปลอดภัยจากสารตกค้าง ในขณะที่ผักสวยงามก็อาจ
ไม่ได้ใช้สารเคมีในการปลูกเลยก็ได้
5. ล้างให้สะอาดก่อนนำไปปรุงหรือบริโภค
แม้แต่ผักปลอดสารพิษก็ควรต้องล้างก่อน ในกรณีที่
ไม่บริโภคผักและผลไม้ในวันที่ซื้อ ควรล้างเสียก่อน
ที่จะนำไปเก็บในตู้เย็น
ขอบคุณที่มา: อย.
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น